TALVIN ROT

€13.99
TALVIN RED

WEINBEREITUNG
Schonende Behandlung der Weinreben mit natürlichen Produkten. Achtsame, die Biodiversität fördernde Bearbeitung der Böden, um die Resistenz und Gesundheit der Weinstöcke zu gewährleisten. 
Lesegut wird in Kühlkammern bis zu 12 Stunden gelagert, um Aromen zu bewahren und Oxidation während des Entrappens zu vermeiden.
Manuelle Selektion der Trauben, Handverlesen der Beeren. 
Keine Verwendung von Sulfiten vor der Gärung. Stattdessen Nutzung nicht-saccharomycer Hefen für Fruchtbetonung, Erhöhung der Typizität und Komplexität, die der einer wilden Gärung ähnelt, mit dem zusätzlichen Vorteil, den Schwefelgehalt im Wein zu senken. 
Gärung in Inox-Tanks. Verlängerte Mazeration 7 Tage nach Abschluss der Gärung vollendet. Malolaktische Gärung in Inox-Tanks.

AUSBAU
12 Monate: 50% 3000 l Holzfass und 50% Inoxtank.

FARBE
Rubinrot mit violetten Reflexen am Rande des Glases.

DUFT
Aromen von Trockenpflaumen, Vanille und Fenchelsamen, Fruchtkompott und einem Hauch von Kakao.

GESCHMACK
Am Gaumen frisch und lebendig, mit Noten von frischen Pflaumen, Kakao und Gewürzen, eine Mineralität, die an Kalkstein erinnert sowie einer eleganten Tanninstruktur. Mit seinem Volumen und seiner Ausdauer ist er ideal für den täglichen Genuss.

SPEISEEMPFEHLUNG
TALVIN ist ein hervorragender Begleiter zu leichten Gerichten wie Salaten, Meeresfrüchten, Käse, Schinken und Variationen vegetarischer Speisen und Tapas.

Herkunft: Mallorca, Spanien   
Appellation: Vi de la Terra de Mallorca

Rebsorten: Merlot (30%), Tempranillo (30%), Syrah (20%), Callet (10%), Cabernet (10%)
Weinlese: per Hand   Lagerung: 5 Jahre

Alkohol: 14,5 % vol   ph-Wert: 3,55
Säure: 4,79 g/L
Allergene: Enthält Sulfite

2020
0.75 L